皆さん、こんにちは。
SNIオーガニック菜園部事務局の池田知嘉子です。

 

 

7月25日から8月15日まで『簡単に出来る夏野菜レシピ』を募集する企画を実施しました。自分で育てた夏野菜を使った彩り豊かなレシピやひと工夫したアレンジレシピなど、沢山の夏野菜ノーミート（お肉を使わない）レシピの応募があり、楽しく拝見させていただきました。私もいくつかレシピを提供させていただきましたが、試作として、料理本を見ながら普段と違うメニューを作ると、家族からも喜ばれて楽しい食卓になりました。

 

地産地消・旬産旬消を意識しながら作ることは、身体に良いだけでなく自然環境に配慮した生き方に繋がるので心から喜びが湧いてきますね。

 

 

夏野菜のそうめん

　　　豆乳と梨のゼリー

 

◇ 大豆製品などの代替肉について　◇

 

 

肉に代わる植物由来の大豆製品が、健康志向と、食肉の生産過程で大量に排出される温室効果ガスを減らし、地球温暖化対策にも繋がることから人気を集めています。

 

先日も海外の大手食品会社が生産する代替肉が身近にあるファーストフード店やカフェで、「ビーガンバーガー」、「ビーガンナゲット」として販売されていると新聞記事に載っていました。選択肢が増えるということは、歓迎したいと思います。

 

 

鮭のハンバーグ

 

これからも私たち、ひとりひとりが、生長の家の取組みの一環として、肉食を控え、地産地消・旬産旬消を意識した倫理的な生活を実践すること、また実践の素晴らしさを多くの人に、伝え広め続けることが大切であると改めて実感いたしました。

 

 

SNIオーガニック菜園部事務局では、今後も季節に合わせた楽しい企画を考え、ご案内していきますので、是非お気軽にご参加下さい。

 

 

 

 

◇ 投稿されたレシピの写真を下記にアップしましたので、どうぞご覧下さい。（敬称は省略させていただいております）

 

 

SNIオーガニック菜園部事務局
池田知嘉子

 

 

 

 

大きなズッキーニとミニトマトで目玉焼きステーキとスープ　仁木史江

ハッシュゴーヤ　Nami Mizuno

トマトとオクラの夏野菜お茶漬け　ふるた けいこ

ツルムラサキグリーン　藤山 佳江

 

ニラを使って野菜餃子　中田澄江

とうもろこしご飯・枝豆卵蒸し・茄子オクラ赤ピーマンの油炒め　川喜田千加代

夏野菜のお寺カレー　谷合 俊明

大豆ミートにナスとピーマンの味噌炒め　後藤真巳子

洋風ソーメン　津島昌子

湯葉のからあげ　城下 早苗

冷やし夏野菜とすいとん　寺内揚子

簡単水餃子　寺内揚子

ナスとトマトのグラタン　伊藤 勇司

キュウリのキムチ漬け　伊藤 勇司

キュウリとトマトにソースかけ　伊藤 勇司

トマトご飯　西手 宏子

茗荷一杯のお吸い物　横松 きよみ

イタリアントマトの簡単サラダ　高島春子

いろいろ野菜蒸したてをてんこ盛りにしておいて田楽味噌風：秋田志穂

オクラのぶっかけ丼 作野良子

カジキのソテー・オクラ明太ソース　Chikako Ikeda

かぼちゃのクリーミースープ　榎本尚子

かぼちゃプリン　榎本尚子

キノコの浅漬け　後藤真巳子

きゅうりとツナとゆで卵のマヨサラダ　Setsuko Iguchi

きゅうりとミニトマトの鯖水煮缶のサラダ　酒井幸江

キュウリの甘酢漬け　いのうえ たかよし

キュウリの醤油漬け～無限キュウリ　山本愛

キュウリの酢味噌和え　伊藤 勇司

ゴーヤときゅうりのサラダ　源美和

ゴーヤと生トウモロコシのかき揚げ　中嶋純子

ゴーヤのシーチキン炒め丼　Nami Mizuno

ゴーヤのピール　山本晴美

ゴーヤの酢の物　村上 みゆき

ゴーヤの唐揚げ　中内秀子

ジャガイモ入りジェノベーゼパスタ　中山 舞子

スイカで朝顔ゼリー　Chikako Ikeda

ズッキーニ！オムレツ　Akemi Toriuchi

ズッキーニとベビーコーンのあんかけ風　小池聖明

トマト、キュウリ旨だれナムル　伊藤 勇司

トマトカレー　Nami Mizuno

トマトジュース寒天寄せ　寺内揚子

トマトのおから和え　須藤千穂子

トマトのサラダ　小野田幸江

トマトのブルスケッタ＆きゅうりだけのサンドイッチ　水島育子

トマトの葛粉プリン　豊嶋君子

トマトピザ　Nami Mizuno

トマト丼　作野良子

ナーべーラーンブシー(ヘチマの炒め物)　関恵子

 

 

 

ナスと白身魚のムースのミルフィーユ仕立て　大原 恵子

ナスの浅漬け　伊藤 勇司

ナスの炒め煮　桑原多佳子

なすび汁　川尻 尋子

ふじもり きょうこ

モロヘイアとハンペンの海苔巻き焼き　Naoe Ishihara

モロヘイヤとオクラ入り卵蒸し　川喜田千加代

レミーのラタトゥイユ　森下 須美子

芋づるの炒め物 後藤迪子

夏バテ防止そば　山中 生恵

夏野菜ソテー&鱈のムニエル　Setsuko Iguchi

夏野菜たっぷりキーマカレー　Setsuko Iguchi

夏野菜としらすの和風パスタ Chikako Ikeda

夏野菜とそうめんの辛子醤油和え　安東孝子

夏野菜のクリーム焼き　Nami Mizuno

夏野菜のチーズ焼き　しばた のりこ

夏野菜の炊き込みご飯　寺内揚子

夏野菜天麩羅素麺　川喜田千加代

茄子とミニトマトのジェノベーゼパス Setsuko Iguchi

茄子と大葉めんつゆ漬け　佐藤広子

茄子のはさみ揚げ　中内秀子

簡単ピザトースト　Setsuko Iguchi

簡単

 

玉ねぎを丸ごと揚げ　中浜 真之

枝豆としらすの簡単🎶春巻き Chikako Ikeda

焼きトウモロコシ　柿本 隆平

焼きナスカレー　仁木史江

 

水ナスの浅漬け　中山 舞子

大葉の醤油漬け いのうえ たかよし

大葉の醤油漬け～のおにぎり　源美和

豆腐アイスクリームの黒蜜がけ　Chikako Ikeda

揚げないナス田楽＆シシトウの焼き浸し　中山舞子

梨いりポタージュの寒天寄せ　寺内揚子

 

 

冷やしトマトキムチうどん　渡辺 雅子

 

 

冷やし茶碗蒸し　渡辺 恵子

冷や汁　城下早苗

和えるだけのゴーヤの副菜　雨堤房子

炒めるだけのゴーヤの副菜　雨堤房子

茗荷一杯のお吸い物　横松 きよみ